Wenn Halbpension gewünscht wird, können wenige Schritte vom Gästehaus entfernt die traditionellen Gerichte galluresischer Höfe, zubereitet von Ida und Gianni, genossen werden. Optimale Qualität der verwendeten Produkte erzeugt am Hof, ergeben die Gerichte, gekocht in ihrer Einfachheit mit großer Professionalität, köstlich und außergewöhnlich wertvoll. Wenige Schritte von der Unterkunft liegt die Küche, mit einer großen Veranda und zwei Speisesälen, restauriert und eingerichtet im lokalen Stile mit einigen ethnischen Bezügen.

Den atemberaubenden Ausblick über die Hochebene der Alta Gallura können bis zu dreißig Gäste gemeinsam genießen. Drinnen findet sich ein großer Kamin, an dem z.B. porcetto (Spanferkel) zubereitet wird, und ein mit Holz befeuerter Backofen vervollständigt die behagliche und familiäre Atmosphäre. Alle Speisen unserer Menus werden aus Produkten unseres Hofes zubereitet. Die Antipasti sind aus verschiedenen Salumi (luftgetrocknete Wurstwaren) und in Öl eingelegte Gemüsen, die während des Winters nach alter Tradition hergestellt wurden.

Die primi piatti (erste Hauptspeise), alle zubereitet mit frischen Teigwaren, sind die famosen Gnocchetti (“chiusoni”), Ravioli galluresisch (“puliljioni”) oder mit Gemüsen, die Zuppa Gallurese al “pan’a fitti”. Das Fleisch der zweiten Hauptspeise stammt vom eigenen oder einem benachbarten Hof von Tieren, die artgerecht das ganze Jahr über frei auf den Weiden gehalten werden. Aus dem biologisch und nach der Methode Permakultur betriebenen Gemüsegarten stammen die Beilagen der Speisen und bilden die Grundlage des vegetarischen Menus.